Opis

VALRHONA JIVARA 40%

40% mlečna čokolada Valrhona Jivara ima edinstven in prepoznaven okus, blag in čokoladen, z odtenki karamele in vanilije ter s pridihom slada. Jivara je čudovito kremasta, nežne sladkosti in gladkega občutka v ustih. Idealna je za ganache, sladoled in sorbete, lahko pa jo uporabite tudi za oblikovanje, premazovanje in peno.

Sestava: 41% kakava (min), 23% mleka, 33% sladkorja, 40% maščobe.

Taljenje: 45 / 48C 113 / 118F
Kristalizacija: 27 / 28C 81 / 82F
Obdelovanje: 29 / 30C 84 / 86F

Predlogi za kombinacijo: sadje, karamela.

Sestavine: Kakavovo maslo, polnomastno mleko v prahu, sladkor, kakav v zrnu, rjavi sladkor, naravni ekstrakt vanilije, emulgator (sojin lecitin), ekstrakt ječmenovega slada.

Prehranske opombe: Vsebuje mleko, sojo, slad, gluten. Lahko vsebuje sledi oreščkov.