Opis

VALRHONA DULCEY 35%

Blond čokolada Valrhona Dulcey je gladka in kremasta kuvertura z žametno teksturo, toplo blond barvo in prepečeno, slano sladkobo. Je dekadentnega okusa s prepričljivim okusom sladke, soljene maslene karamele. Uporablja se za mousse, cremeux in ganache, izjemna pa je tudi pri oblikovanju, sladoledih in sorbetih.

Taljenje: 45 / 48C 113 / 118F
Kristalizacija: 26 / 27C 79 / 81F
Obdelovanje: 28 / 29C 82 / 84F

Predlogi za mešanje z okusi: marelice, banane, lešniki, mango, kava, karamela.

Sestavine: Kakavovo maslo, sladkor, polnomastno mleko v prahu, posneto mleko, sirotka (mleko), maslo (mleko), emulgator (sojin lecitin), naravni ekstrakt vanilije.

Prehranske opombe: Vsebuje sojo in mlečne izdelke; lahko vsebuje sledi oreščkov. Vsebuje košer certifikat.