PASTA LIMUN, MANDARINA, NARANČA
Čini se da ne postoji nitko na svijetu tko ne voli agrume i slastice od ovih bombastičnih plodova. Ne samo da su osvježavajuće, već su i super hranjive te se od njih mogu napraviti izvrsni deserti.
Osvježavajuće pite od limuna i sorbeti od naranče te Jaffa torte pravi su izbor za nadolazeće ljetne dane. No, budući da agrumi većinom daju okus, ali gotovo nimalo boje, preporučljivo je dodati malu količinu paste koja ne samo da daje okus nadjevu, već ga i oboji. Sva bojila u pastama su PRIRODNA i ekstrakti su voća ili povrća, tako da su ove paste pogodne i za sve koji se posebno hrane, vegane, djecu…
Naš ultimativni desert je pita od limuna i zaista nam nikad ne dosadi. Zato vam sa zadovoljstvom predstavljamo odličan recept koji možete pronaći u nastavku.
PITA OD LIMUNA
Tijesto
– 200 g brašna
– 100 g šećera (mljevenog)
– 1 manje jaje (cca 50 g)
– 1/2 žličice paste od vanilije
Punjenje:
– 2 jaja + 2 žumanjka
– 100 g šećera
– 1/4 žličice soli
– 40 g soka od naranče + žlica paste od naranče
– 20 g soka od limuna + žlica limunove paste
– 100 ml slatkog vrhnja
Postupak:
Kalup za pite (promjera 23 cm) namazati maslacem i pobrašniti (okloniti višak brašna) ili ga s donje strane obložiti papirom za pečenje i namastiti samo rubove. U zdjeli pomiješajte brašno i šećer u prahu. Po smjesi pospite maslac narezan na komadiće te ga vršcima prstiju brzo umiješajte u suhe sastojke dižući smjesu dok ne postane prozračna i nalik na mrvice. Dodajte jaje i pastu od vanilije pa hladnim rukama sve zajedno zamijesite u glatko tijesto. Tijekom cijelog procesa izrade tijesta jako pazimo da sastojci budu hladni.
Tijesto razvaljajte na papiru za pečenje ili pobrašnjenoj podlozi na 0,5 cm debljine i pažljivo premjestite u lim za pečenje. Prstima ga lagano pritisnuti uz dno i obod tepsije, zatim lagano pritisnuti preko ruba tepsije da odrežete višak tijesta i napravite lijep rub. Dno tijesta probodite vilicom na nekoliko mjesta, zatim prekrijte folijom za hranu i stavite u hladnjak na 30 minuta da se dobro ohladi. Ako imate grah za slijepo pečenje, ovo je još bolji izbor jer će osigurati da se tijesto ne raspadne u prvoj fazi pečenja.
Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Izvadite posudu za pečenje s tijestom iz hladnjaka i uklonite foliju za hranu. Na tijesto staviti papir za pečenje i po njemu rasporediti suhi grah (kuglice). Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu na 15 minuta, zatim ga izvadite iz pećnice, uklonite papir s grahom i stavite peći još 5 do 8 minuta. Kad tijesto lijepo porumeni, izvadite pleh iz pećnice i smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
Dok se tijesto hladi pripremite kremu.
Dva cijela jaja i oba žumanjka pomiješajte u zdjeli sa šećerom i 1/4 žličice soli i sve zajedno lagano izmiješajte pjenjačom. U smjesu od jaja dodajte sok od limuna, sok od naranče, obje paste i slatko vrhnje. Lagano izmiješajte i smjesu procijedite. Uzeti tepsiju sa polupečenim tijestom i u nju izliti kremu od limuna i peći još 30 min na cca. 180 C. Ohladjenu pitu ukrasite po zelji, ali mozete i od preostala dva bjelanca umutiti snijeg i njime prekriti pitu. Prije posluživanja pitu je potrebno dobro ohladiti pa je preporučljivo držati je u hladnjaku.
Dobar tek!
