Opis

VALRHONA CARAMELIA

Valrhona Caramelia 36% mliječna čokolada je meka, bogata i luksuzna, s bogatim, mliječnim okusom i uvjerljivim okusom slatkog, slanog maslaca. Koristi se za mousseove, kreme i ganachee, a izuzetan je i u oblikovanju, sladoledima i sorbetima.

Sastojci: kakao 36% (min), mlijeko 33%, šećer 50%, mast 38%.

Talište: 45 / 48C 113 / 118F
Kristalizacija: 27 / 28C 81 / 82F
Obrada: 29 / 30C 84 / 86F

Prijedlozi za kombinaciju: citrusi, egzotično voće, lješnjaci, kikiriki, kardamom, kava, đumbir, muškatni oraščić, kolačići, slani maslac, sezam, peciva.

Sastojci: šećer, kakao maslac, karamela (obrano mlijeko, sirutka (mlijeko), šećer, maslac (mlijeko), aroma), punomasno mlijeko u prahu, zrna kakaovca, emulgator (sojin lecitin).

Nutritivne napomene: Sadrži soju i mliječne proizvode; može sadržavati tragove orašastih plodova. Košer certificiran.