Opis

VALRHONA CARAMELIA

Mlečna čokolada Valrhona Caramelia 36% je mehka, bogata in razkošna, z bogatim, mlečnim okusom in prepričljivim okusom sladke, soljene maslene karamele. Uporablja se za mousse, kreme in ganache, izjemna pa je tudi pri oblikovanju, sladoledih in sorbetih.

Sestava: 36% kakava (min), 33% mleka, 50% sladkorja, 38% maščobe.

Taljenje: 45 / 48C 113 / 118F
Kristalizacija: 27 / 28C 81 / 82F
Obdelovanje: 29 / 30C 84 / 86F

Predlogi za kombinacijo: citrusi, eksotično sadje, lešnik, arašidi, kardamom, kava, ingver, muškatni orešček, piškoti, soljeno maslo, sezam, pecivo.

Sestavine: sladkor, kakavovo maslo, karamela (posneto mleko, sirotka (mleko), sladkor, maslo (mleko), aroma), polnomastno mleko v prahu, kakav v zrnu, emulgator (sojin lecitin).

Prehranske opombe: Vsebuje sojo in mlečne izdelke; lahko vsebuje sledi oreščkov. Košer certificirano.